Entrée

Mercredi 14 octobre 2009 3 14 /10 /2009 07:05

Le croc-Popeye.

Hier soir, nous n'étions que deux à la maison, mon p'tit Loulou et moi, papa travaillait, il était de service.
Alors pas trop envie de popoter! Mais mon p'tit bonhomme avait envie d'un bon petit truc vite fait bien fait !!lol

Allez, hop hop hop, un croc-Popeye !!


Ingrédients pour 2 crocs :

- 2 tranches de jambon blanc
- epinards frais
- du chèvre en buche
- de la crème fraiche épaisse
- 4 tranches de pain de mie
- gruyère

Prendre une tranche de pain de mie et y déposer une petite c à soupe de crème fraiche.

Couper finement la valeur de deux petites poignées d'épinards frais. Déposez sur la tranche de painde mie crémée, une couche d'épinards, coupez de fines rondelles de bûche de chèvre, en mettre selon convenance sur les épinards.
Un petit tour de moulin à poivre.
Déposez en suite, la tranche de jambon blanc.
Prendre une autre tranche de pain de mie et y déposer aussi une petite cuillère à soupe de crème, retournez-la sur le jambon.
Saupoudrez le dessus avec du gruyère.

Enfournez à four chaud, 15 minutes à 200°C.

Et voilà un superbe croc- Popoeye !!lol

Nous on se régale toujours, et avec les épinards du jardin c'est "plus meilleur" !!!

Bonne journée
Par Audideos - Publié dans : Entrée - Communauté : Des Recettes simples
Ecrire un commentaire - Voir les 24 commentaires - Recommander
Mardi 15 septembre 2009 2 15 /09 /2009 11:59

Boudin aux pomme revisité !!

Marre de l'éternel boudin aux pommes classique ?


Moi je le fais comme ça :


Ingrédients pour 6 tartelettes :

- 1 pâte brisée
- 4 pommes
- 6 rondelles de boudin paysant ( avec des morceaux de viandes)
- 1 pincée de 4 épices

Découpez 6 fonds de tarte et les placer dans les moules adaptés.
Découpez les pommes en petits cubes et les faire revenir à la pôele 10 minutes avec une noisette de beurre et la pincée de 4 épices. ( il faut qu'elles aient rendu toute leur eau)

Déposez ensuites les pommes cuites dans les fonds de tartes et déposez dessus un grosse rondelle de boudin.

Enfournez à 200°C four chaud pendant 20 minutes.

Servir avec une petite salade verte.

Voilà ça change un peu au niveau de la présentation !!
A vous de jouer !!

Par Audideos - Publié dans : Entrée - Communauté : Saveurs gourmandes
Ecrire un commentaire - Voir les 28 commentaires - Recommander
Lundi 14 septembre 2009 1 14 /09 /2009 17:30

Tartare de daurade vanillé aux nectarines.

Un tartare au gout très doux !!
Ingrédeints pour 4 personnes :

- 6 filets de daurade sans peau
- 3 nectarines ( ou pêches blanches)
- 1 gousse de vanille
- 7 cl d’huile d’olive
- le jus d’un citron
- Sel et poivre.

Coupez les filets de daurade en petites cubes et placez les dans un saladier.

Ouvrez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur pour récupérer les graines à l’aide d’un couteau pointu.

Mélangez dans un petit bol, l’huile d’olive et les graines de vanille. Versez le jus de citron et l’huile à la vanille sur la daurade, salez, poivrez et réservez au réfrigérateur pour 30 minutes.

Au moment de servir, ajoutez les nectarines coupées en petits cubes, mélangez. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien frais.





Mes autres tartares de poissons :

Tartare de saumon au thé vert Matcha
Tartare de daurade au citron vert , choux chinois au soja
Tartare de saumon express

Mon tartare de légumes :

Tartare de betteraves
Par Audideos - Publié dans : Entrée - Communauté : passionnés de cuisine
Ecrire un commentaire - Voir les 18 commentaires - Recommander
Vendredi 7 août 2009 5 07 /08 /2009 14:45

Warps au crabe.

Une petite recette que nous avons testé du site cuisineAz.


Ingrédients pour 4 personnes :


- 4 tortillas
- 300 g de chair de crabe au naturel

- 4 grandes feuilles de laitue

- 70 g de crème fraîche épaisse

- 1 c. à soupe de mayonnaise

- jus de citron

- 1 petit piment rouge ( du piment d'Espelette pour moi)

- Sel

Epépinez et hachez finement le piment. Lavez, essorez et séchez les feuilles de laitue. Ciselez-les.

Emiettez la chair de crabe dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, la mayonnaise , quelques gouttes de jus de citron et le piment. Salez et mélangez bien.

Etalez les tortillas sur le plan de travail. Recouvrez-les de préparation au crabe puis de laitue ciselée.

Roulez les tortilla sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l’intérieur et sans trop les serrer.

Servez aussitôt.

Epépinez et hachez finement le piment. Lavez, essorez et séchez les feuilles de laitue. Ciselez-les.

Emiettez la chair de crabe dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, la mayonnaise et le piment. Salez et mélangez bien.

Etalez les tortillas sur le plan de travail. Recouvrez-les de préparation au crabe puis de laitue ciselée.

Roulez les tortilla sur elles-mêmes en enfermant la garniture à l’intérieur et sans trop les serrer.

Servez aussitôt.


Je pense refaire cette petite recette, mais en y ajoutant soit du pamplemousse ou de l'avocat, à voir !!lol
Par Audideos - Publié dans : Entrée - Communauté : La cuisine, trait d'union
Ecrire un commentaire - Voir les 22 commentaires - Recommander
Jeudi 30 juillet 2009 4 30 /07 /2009 07:00

Carpaccio de courgettes, pignons et copeaux de parmesan.

Une entrée très simple qui en épatera plus d'un !


Ingrédients pour 4 personnes :

- 2  jeunes courgettes (tendre et croquante)
- Un epoignée de pignons de pins
- des copeaux de parmesan
- un jus de citron
- huile d'olive
- sel

Lavez les courgettes et détaillez-les en lamelles très fines à l'aide d'une mandoline ou d'un économe.

Préparez une vinaigrette avec le jus de citron et 3 c à soupe d'huile d'olive.
Faire griller à sec les pignons dans une poêle.

Dressez vos assiettes.
Disposez les lamelle de courgettes dans le fond de l'assiette, arrosez d'une c à soupe de vinaigrette, parsemez ensuite de pignons de pins et de copeaux de parmesan, salez juste un tout petit peu.

Dégustez !!

Pour une dégustation parfaite essayez de prendre un morceau de courgette, quelques pins et un morceau de parmesan en même temps dans la bouche, les saveurs se marient parfaitement bien !!

Par Audideos - Publié dans : Entrée - Communauté : Saveurs gourmandes
Ecrire un commentaire - Voir les 27 commentaires - Recommander

 

Catégories

 

Recherche

 

Articles récents

liste complète

 

Liens

 

Recommander

Recommander ce blog

 

Créer un blog sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés