Mardi 8 décembre 2009
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06:40
Une totale impro sur cette recette, et une vraie réussite !!
On a bcp aimé !! Surtout mon mari !!
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 filets mignons de porc
- 1 oignon
- 1 navet
- 250g de cranberries fraiches ou surgelées
- 3 c à soupe de miel liquide
- 10cl de vin blanc
- un peu d'eau
- huile d'olive
- sel et poivre
Faire revenir, dans une cocotte les filets mignons dans un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ils doivent être bien coloré sur toutes les faces, réservez.
Dans la cocotte, gardez le jus de cuisson des filets et faites revenir 5 minutes l'oignon émincé et le navet coupé en petits cubes.
Déglacé avec le vin blanc et ajoutez le miel, laissez mijoter 3 minutes.
Ajoutez les cranberries, mélangez et ajustez avec un petit verre d'eau, salez et poivrez.
Déposez sur cette préparation les filets mignons et laissez mijoter à couvert 20 minutes.
Contrôlez la cuisson des filets en faisant une incision sur le dessus pour voir si ils sont encore un peu rosé.
Vous n'avez plus qu'à dresser et déguster !!
Accompagnez ce plat de riz blanc ou de pomme de terre vapeur.
Par Audideos
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Jeudi 26 novembre 2009
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06:34
Une recette que j'avais faite en cours de cuisine et que j'ai refaite hier soir !!
Toujours aussi bonne !!!!!! lol
Nous, nous ne sommes que 3, mais je vous mets les proportions pour 8 personnes
Régalez-vous !!
Ingrédients pour 8 personnes :
- 1,5kg de quasi de veau ou escalopes de veau qui faudra applatir
- 2 courgettes de taille moyenne
- 1 oignon
- 8 tranches de jambon cru
- 200gr de riz à risotto (riz rond)
- 1/2l de bouillon de volaille
- 20cl de crème liquide
- sel, poivre, ail, huile d'olive, beurre parmesan rapé, sauge du jardin !!lol
Parer le quasi de veau et détailler de fin tranches de veau, les mettre à plat sur la planche et poser 1/3 de tranche de jambon cru et une feuille de sauge.
Rouler et piquer avec un cure dent. Réserver.
Eplucher l'oignon et laver les courgettes, tailler en petite brunoise (petit carrés)
Faire suer l'oignon au beurre, ajouter les courgettes et ensuitele riz, le bacrer et mouiller avec le bouillon de volaille.
Porter rapidement à ébullition et couvrir.
Cuire pendant 5 minutes à feu vif et 5 minute à feu doux.
Renuer de temps en temps et laisser de côté pour que le riz absorbe le liquide.
Cuire les saltimboccas de veau assaisonnés à l'huile d'olive. (2 minutes de chaque côté)
Finir le risotto avec la crème liquide et le parmesan.
Par Audideos
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Mercredi 25 novembre 2009
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25
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/2009
06:30
Par Audideos
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Mercredi 18 novembre 2009
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18
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/2009
06:11
une recette des plus originale et vraiment délicieuse !! Une merveille sortie tout droit du livre Que m'a offet m'dame Léontine, j'en suis fan !!!
Ingrédients pour 6 personnes:
- 700g de potiron
- 8 feuilles de lasagnes précuitent
- 600g de veau haché
- 1 échalote
- 1 c à café de noix de muscade rapée
- 200g de mimolette
- 60g de beurre
- 30g de farine
- 50cl de lait
- sel et poivre
Péparez une béchamel avec 40g de beurre, la farine et le lait.
En fin de cuisson salez ,poivrez et ajoutez la noix de muscade. réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Epluchez le potiron et coupez la chair en petits cubes.
Faites la dorer à la poêle dans 20g de beurre avec l'échalote ciselée et l'ail haché.
Ajoutez le veau et les dès de potiron et faites cuire pendant 15minutes en remuant féquemment, jusqu'à ce que le potiron se fonde dans la viande ( moi j'ai préféré arrêter avant ).
Rapez la mimolette et réserver.
Disposez 2 feuilles de lasagnes dans le fond d'un plat beurré, recouvrez-les d'une couche de viande, d'un peu de mimolette puis de béchamel.
Recommencez jusqu'à terminer par la mimolette sur le dessus.
Mettre au four 25 minutes.
Servir avec une bonne salade .
Maintenant régalez-vous !!!
Par Audideos
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Dimanche 8 novembre 2009
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/2009
20:59
Ici, dans le sud, il y a les petits farcis, en voici un qui sort un peu des traditions !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses pommes de terre ou 8 moyennes
- 500g de chair à saucisse
- 200g de talon de jambon blanc
- 1 oeuf
- 3 oigons
- 1 gousse d'ial
- 40g de sucre
- 3 c à soupe de vinaigre de vin rouge
- chapelure
- thym
- huile d'olive
- sel et poivre
Laver et précuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée 10 à 15 minutes selon la grosseur.
Les couper en deux dans la longueur, au 3/4 haut, les évider légèrement à la cuillère et réserver la chair.
Faire suer les oignons coupés en lamelles dans 2 c à soupe d'huile à feu doux.
Dès qu'ils sont translucides, ajouter le sucre et laisser caraméliser.
Déglacer avec le vinaigre, saler et poivrer, cuire 30 minutes à feu très doux.
Dorer la chair à saucisse 3 minutes sans matières grasses en l'émiettant à la fourchette. Eliminer le gras rendu.
Mélanger la chair à saucisse , la chair des pommes de terre, le jambon, l'ail haché, l'oeuf et 4 pincée de thym.
Garnir les pommes de terre de cette farce. Parsemer de chapelure, arroser d'un peu d'huile.
Cuire 40minutes à four préchauffé à 180°C.
Napper des oignons caramélisés, 10 minutes avant la fin de la cuisson.
déguster accompagné d'une petite salade .
Cette recette a fait l'hunanimité chez moi !! A vous de tester !!
Par Audideos
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