Mais pourquoi Angevin ?
Tout simplement à cause du Cointreau qu'il y a dedans, et c'est aussi un clin d'oeil à mon homme qui est Angevin et qui
adore ce tiramisu !
Pour 4 personnes :
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2 oeufs
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50 g de sucre en poudre
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250 g de mascarpone
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quelques gouttes d'extrait d'orange ( 2 ou 3 pas plus !)
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10 cl de café fort
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3 cuillères à soupe de Cointreau
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biscuit à la cuillère
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cacao en poudre
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1 Séparez les
blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les jaunes avec le sucre et battre au fouet électrique jusqu'au blanchiment du mélange.
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2 Ajoutez le
mascarpone au mélange cuillère par cuillère.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Ajoutez quelques gouttes d'extrait d'orange. Mélangez.
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3 Préparez le
café fort (froid) avec le Cointeau.
Passez rapidement (sans les détremper) les biscuits dans le mélange café/cointreau et tapissez le fondde votre verrine ou votre plat. Couvrez avec la moitié de la préparation au mascarpone.
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4 Imbibez à
nouveau des biscuits et disposez-les en couche sur la crème.
Puis terminez avec le reste de la crème.
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5 Lissez le dessus de la
crème et placez le plat 4 heures minimum au réfrigérateur. Juste avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre avec une passoire.
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