Petits moelleux au potiron, coeur béchamel.
Moi avec les proportions données ci-dessous, j'ai fais 12 muffins !
Ingrédients :
- 100g de soupe de potiron
- 100g de mimolette rapée
- 3 oeufs
- 60g de farine
- 15 cl de lait
- 30g de beurre doux
Pour la béchamel :
- 1 c à soupe de farine
- 15cl de lait
- 20g de beurre.
- noix de muscade
Préparer la béchamel : faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Saupoudrez de farine et mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait petit à petit tout en le mélangant à la farine.
Rapez un peu de noix de muscade.
Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Laissez refroidir la béchamel avant de la réserver au frais.
Préchauffez le four à 210°C (th7)
Dans une casserole, faites chauffer le leit. Ajoutez le fromage rapé et le beurre. Laissez-les fondre en remuant puis incorporez la soupe de potiron.
Mélangez le tout et retirez du feu.
Dans un salsdier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez la farine tamisée progressivement et mélangez à l'aide f'une fourchette.
Incorporez la soupe de potiron dans le saladier et mélangez de nouveau.
Répartir la préparation dans les moules beurrés. Versez au centre une cuillère à café de béchamel froide.
Enfournez et faites cuire 15 minutes.
Laissez légèrement tièdir avant de les démouler.
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