Tarte pommes de terre et Rocamadour.
Ingrédients :
- 6 rocamadours
- 6 grosses pommes de terres
- 100g de beurre
- 30cl de crème fraiche
- 3 gousses d'ail
- 4 oeufs
- 1 bottes de ciboulette
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- huile d'olive
- sel et poivre
Eplucher les pommes de terre et les gousses d'ail puis les cuires dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles se décomposent.
Passer le tout au presse purée.(pommes de terre et ail)
Faire chauffer la crème avec le beurre et ajouter le mélange à la purée.
Assaisonner, laisser tiédir puis ajouter les oeufs un à un.
Hacher finement la ciboulette, la mélanger à la purée.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, recouvrir de purée à la ciboulette et disposer sur le dessus les rocamadours.
Napper d'un trait d'huile d'olive et enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Moi j'ai choisi de les faire dans des moules individuels, c'est plus sympa pour la présentation.
Bon appétit !!!
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