Carpaccio de cèpes à l'huile de noisette
On est en plein dans la saison des champignons, alors pourquoi s'en privé ! Moi je me régale avec cette recette ultra simple, j'adore !
Ingrédients pour 4 pers :
- 8 cèpes bouchon
- huile de noisette
- filet de citron
- copeaux de parmesan
- ciboulette
- sel et poivre du moulin
Nettoyez les cèpes.
Détaillez-les en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline.
Dressez-les directement dans votre assiette de service. Arrosez-les d'un filet de citron et d'un filet d'huile de noisette, parsemez de ciboulette ciselée et de copeaux de parmesan. Salez et poivrez.
Dégustez.
