Profiteroles Passion-mascarpone de Philippe Urraca
Encore une grand pâtissier cette semaine à l'honneur sur mon blog.
M. Urraca MOF 1994 et Président des MOF pâtissiers depuis 2003.
Vous l'avez découvert pour ceux qui ne le connaissent pas dans l'émission "Le meilleur pâtissier" sur France 2. Il vient de sortir un petit livre sur les Profiteroles aux éditions Solar. Vous y trouverez les classiques un peu revisités et des créations du maître, moi j'ai choisi l'une de ces créations gourmandes, un vrai bonheur, pas trop sucré, légèrement acidulé et surtout très gourmand.........Allez je vous livre la recette !
