Magret de canard séché maison aux épices aborigènes

Publié le 24 septembre 2009 par Audideos

Je n'ai pas pu résister à l'envie de tester cette recette que j'ai trouve sur le blog de Trinidade ! Un très beau blog !!

J'ai juste modifié les épices, voici la recette :

1 magret de canard frais

100g de gros sel (ou plus si le magret est très gros)

épices aborigènes de Terre exotique

Couvrir le magret coté chair de gros sel et le laisser reposer au réfrigérateur 1 journée.

Le lendemain, retirer le sel et le passer sous l’eau. Essuyer et couvrir d'épices aborigène. Presser les épices pour qu’elles adhèrent au magret.

Placer le magret sur une assiette et l’envelopper d’un linge propre et léger, sans serrer. Laisser sécher ce magret dans le bas du réfrigérateur pendant au moins 15 jours.

Et ensuite régalez-vous !! c'est un petit Jesus en culotte de velour !!!