Top articles
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Joyeux Noël
J'espère que votre réveillon s'est bien passé et que l epère Noël vous a gaté. Ici, nous étions en famille, 5 à table, mes parents et mes amours, hé oui cette année je travaillai alors pas de gros réveillon, mais une belle table et un bon repas ! Bon,...
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Anneaux du Prince ou petits anneaux à l'Emmental.
Des petits anneaux pour l'apéritifs, délicieux et très facile à faire. C'est encore une recette de Christophe Felder, leçon N°14 des Gateaux de l'Avent. Ingrédients : - 100g d'emmental rapé - 250g de farine - 100g de beurre mou - 3 pincée de sel - 2 oeufs...
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Quenelles sauce Mornay.
Je n'ai pas pu résister quand j'ai vu ces quenelles chez mon charcutier !! Ce plat, je le dédit à Quenelle (elle se reconnaitra) et au super repas passé Chez Paul à Lyon en aout 2009 !!! Que de souvenirs !!! Ingrédients pour 4 personnes : - 4 quenelles...
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Petits macarons aux noisettes et pépites de chocolats
Le soleil est enfin de retour ! et je peux profiter de mon jardin pour mes photos culino-bucliques !!! lol Aujourd'hui des petits macarons HYPER facile à faire ! 3 ingrédients et c'est parti ! Ingrédients : - 250g de poudre de noisettes - 2 blancs d'oeufs...
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Sirha 2011 à Lyon.
J'ai eu la chance d'aller au SIRHA 2011 à Lyon lundi. Le SIRHA pour ceux qui ne connaissent pas c'est le salon mondial de la restauration et de l'hotellerie, réservé aux professionnels. Pour moi cétait la caverne d'Ali Baba !! Toutes les dernières innovations...
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Résultats de mes premières épreuves.
Désolée, je vous ai fait un petit peu patienter !!! Mais lundi soir en rentrant du lycée, je n'ai rien trouvé de mieux que de me coincer le nerf sciatique en sortant de ma voiture, ne me demandez pas comment j'ai fais ça, je n'en sai rien !!lol la seule...
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Oranais aux abricots: le retour !!
Pourquoi le retour ? Parce que j'ai déjà posté il y a bien longtemps cette recette et dans ma petite maison, c'est l'une des recettes préférées de toute la famille !! ben oui, nous sommes trois gourmands ! Je fais souvent cette petite recette rapide et...
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Macarons.
La semaine dernière j'ai suivi un cours de macarons, hé oui, je n'en ai fait qu'une seule fois, je ne sais d'ailleurs pas pourquoi..... Mais bon, suite à ce petit cours,il fallait que j'en fasse à la maison, vous comprenez, j'en ai deux qui m'ont mis...
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Pamplemousse à la menthe.
Ou comment finir un repas sur une note de fraicheur. Ingrédients : - 2 pamplemousses roses - sucre - 2 banches de menthe fraiche Pelez à vif les pamplemousses et découpez les suprèmes. Faites le au-dessus d'un récipient pour récupérer le jus qui va s'écouler....
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Coquelets rôtis à l'ail et à la réglisse.
Quand j'ai vu cette recette sur le livre de mes petits plats mijotés de Marie Leteuré, je n'ai pas pu résister longtemps. J'étais très curieuse de découvrir le gout de la réglisse dans un plat salé. Et vous savez quoi..... c'est délicieux, j'ai beaucoup...
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Panna cotta de brebis sur sa croûte aux olives vertes.
Une entrée très fraiche et de saison, nous avons adoré !!! C'est une recette publiée dans le Odélice de juillet-Aout 2010. (Vanessa Romano) Ingrédients pour 6 à 7 panna cotta : - 20cl de lait de brebis ou de chèvre ( du lait entier de vache pour moi)...
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Gratin de banane à la cannelle et au Nutella.
Voici une recette qui m'a tapé dans l'oeil quand j'ai ouvert mon superbe livre sur les gratins, reçu hier !!! Le problème c'est qu'l n'y a pas que cette recette qui m'a tapé dans l'oeil ! il y en a plein d'autres !! lol Sincèrement, je vous le recommande...
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Gratin au poulet et à la crème d'artichauts.
Encore un petit gratin , mais salé cette fois ! Sympa, mais pas l'extase non plus !! lol, on a bien aimé le mélange artichauts poulet, ça change un peu. C'est une recette du livre de 750G de plaisir gratin. J'ai apporté quelques modifs.... Ingrédients...
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Panna cotta jasmin-litchi: le retour.
J'ai refait cette recette que j'adore. Les premières fleurs de jasmin sont arrvées et je n'ai pas résisté à l'envie de déguster à nouveau cette délicieuse panna cotta. Et de plus je participe avec cette recette à un nouveau défi sur le thème de la cuisine...
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Boulettes de poisson à l'antillaise.
C'est sous un grand soleil que je vous poste cette délicieuse recette. Il fait beau très beau et ça me donne des envies de vacances .... ben oui, ce n'est pas pour tout de suite, alors on rêve !! lol C'est une recette du livre les boulettes gourmandes...
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Boulettes de poulet au sésame
Comme promis voilà la deuxième recette de boulettes réalisées avec mon Loulou. Après les Antilles on part pour l'Asie !! Ingrédients 4 personnes: - 2 blancs de poulet - 2 cuisses de poulet - 1 oeuf - 20cl de lait - 2 grandes tranches de pain de mie sans...
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Biscuit roulé au thé Matcha et sa crème citonnée aux fruits rouges
Pour ce beau dimanche ensoleillé, je vous propose un délicieux biscuit aux saveurs acidulées, mais pas que ! Je vais vous parler aussi d'une petite boutique en ligne très sympa ! ôcinq soleils ! vous connaissez ? Non ? Alors cliquez vite ici ! C'est une...
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Dacquoise chocolat- café
Une petite douceur pour ce mercredi. Ingrédients pour 6 personnes : Pour la dacquoise: - 70g de poudre d'amande - 2 c à soupe de cacao en poudre - 75g de sucre glace - 3 blancs d'oeufs - 40g de sucre semoule Pour la ganache : - 16cl de lait - 230g de...
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Carré d'agneau doré menthe-mélisse.
J'ai une belle mélisse dans le jardin, et j'aime beaucoup ce petit goût citronné mentolé, je l'ai toujours utilisé en sucré et j'avais envie d'essayer une recette salée avec. J'ai eu l'idée de l'associer avec de l'agneau et c'était une très bonne idée,...
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Tourteau fromager.
Un petit bidon tout "cramé" à l'extérieur et un coeur tout moelleux et frais à l'intérieur, c'est le tourteau ! J'ai trouvé une recette sur un livre Demarle et je n'ai pas hésité une seule minutes, vite vite, il fallait que je la teste, j'adore ce petit...
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Résultat diplôme.....
Il y a 11 mois, je me lançais dans une drôle d'aventure, je retournais à l'école .... Hé oui à 35 ans et après une carrière de plus de 15 ans dans la Marine Nationale en tant qu'électricienne, je prenais un virage à 180° et me lançais dans la cuisine...
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Quatre-quarts au beurre salé et aux pommes.
Une petite douceur pour finir cette belle journée, 28°C ici dans le Var ! Ingrédients : Pesez 3 gros oeufs avec leur coquille Le même poids de farine, sucre et beurre demi-sel 1/2 sachet de levure chimique 2 pommes Préchauffez le four à 170°C. Faire fondre...
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Poulet à la cardamome et main de Bouddha.
Il ya quelques temps j'ai eu la chance de recevoir en cadeau deux belles mains de Bouddha. J'étais super contente, depuis le temps que je voulais goûter cet agrume et pas moyen d'en trouver sur les étals !! Mais c'est sans compter sur Michèle, qui a exaucé...
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Salade de betteraves à l'eau de fleur d'oranger.(chalada dial bitrave b'ma ward)
Aujourd'hui on part pour le Maroc ! Je travaille actuellement sur des menus orientaux, et dans ce domaine je ne m'y connais pas trop, voir pas du tout..... Mais j'ai dans ma bibliothèque un très beau livre sur le Maroc écrit par Fatéma Hal que l'on ne...
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Tarte fine pommes cannelle et crème de marron
Ca y est le froid s'est aussi installé dans le Sud, et franchement c'est pas plus mal, enfin l'hiver !! Un temps idéal pour se réconforter avec une délicieuse tarte dégustée au coin de la cheminée avec un petit thé... hummm. Ingrédients : 1 pâte feuilletée...